Везде
Residents of ancient Phanagoria: Reconstruction of diet based on isotope analysis
Table of contents
Annotation Estimate Publication content
References Comments
Share
QR
Metrics
Residents of ancient Phanagoria: Reconstruction of diet based on isotope analysis
Annotation
PII
S086960630004798-6-1
DOI
10.31857/S086960630004798-6
Publication type
Article
Status
Published
Authors
Natalia G. Svirkina 
Affiliation: Institute of Archaeology Russian Academy of Sciences
Address: Moscow, Russia
Edition
Issue 2
Pages
80-95
Abstract

The article is devoted to the results of an isotope study of skeletal materials from the burials of the Eastern Necropolis in Phanagoria of the Hellenistic, Roman, and Late Antique periods, which make it possible to characterize the dietary patterns of the population of a large classical city. A common feature of the Phanagorians is the active consumption of meat and dairy products, and probably fish. The author revealed a tendency to reduction in the consumption of protein foods from the Hellenistic to the Roman and Late Antique periods. During their lifetime, individuals from grave pits and crypts had a greater diversity in dietary preferences as compared with people buried in undercut graves and in cists. Gender differences in diet are manifested only in the Roman period. According to the data obtained, it can be concluded that the Eastern Necropolis was the burial site of people with high social status. 

Keywords
isotope analysis, dietary traditions, Asian Bosporus, Phanagoria, necropolis
Date of publication
25.06.2019
Number of purchasers
89
Views
653
Readers community rating
0.0 (0 votes)
Cite   Download pdf
1 Особенности питания являются проявлением традиций, устойчивость которых зачастую более выражена, чем традиций ношения одежды, использования оружия и пр. (Арутюнов, 2011). Возможность получения сведений о составе рационов питания в социумах, объединяющих разные по происхождению группы людей, – возможность “увидеть” разнообразие этих устойчивых традиций. Античная Фанагория, возникшая во второй половине VI в. до н.э. на побережье одного из островов архипелага, очень скоро стала большим городом, центром Азиатского Боспора (Ростовцев, 1918; Блаватский, 1961; Кобылина 1963; Кузнецов, 2013). Для изучения населения античных городов Северного Причерноморья вопрос о характере взаимодействия античного населения с местным – один из ключевых.
2 Новые методы, получившие распространение с конца XX в., позволяют реконструировать особенности ресурсной пищевой базы. Они основаны на фундаментальных экологических закономерностях, в частности на закономерностях фракционирования изотопного состава ряда элементов на разных уровнях местных трофических сетей (“трофической сетью” называют пищевые отношения групп организмов в сообществе, где все живые существа являются объектами питания других).
3 Цель настоящего исследования – получение данных о разнообразии изотопных соотношений углерода и азота в скелетных тканях погребенных на некрополе Фанагории для реконструкции усредненных пищевых моделей (пищевая модель (модель питания) – вариант соотношения трех основных групп органических веществ (белки, жиры и углеводы) в рационе человека) и более детального описания особенностей питания жителей этого крупного города.
4

Материалы и методы.
5 Для достижения поставленной цели было отобрано 82 образца костной ткани1 индивидов, происходящих из погребений Восточного некрополя Фанагории эллинистического, римского и позднеантичного периодов. Отбор образцов осуществлялся в 2016–2017 гг. в процессе изучения антропологической коллекции из раскопок некропол я 20 05–2016 гг., хран ящейся в научно-культурном центре “Фанагория” и Институте археологии РАН.
1. В одном случае (погр. 11) для анализа был использован зуб, в связи с тем, что фрагменты посткраниального скелета были ненадлежащего качества.
6

Рис. 1. Значения δ13C и 15N совокупной выборки. Условные обозначения: а – животные, б – люди. Fig. 1. δ13C and 15N values of the total sample of animals (а) and people (б)
7 Определение соотношения стабильных изотопов проводилось в коллагене (органическая составляющая) костной ткани. В связи с этим до проведения количественного анализа была осуществлена процедура отделения коллагена от минеральной части кости и загрязнений. На первом этапе пробоподготовки образец весом от 0.12 до 3.37 гр тщательно промывался в дистиллированной воде, после высушивался и взвешивался. Далее он погружался в 1 М раствор соляной кислоты (HCl) при температуре +3–6 °С на 24 ч, где происходила полная деминерализация костной ткани. Затем образец повторно промывался дистиллированной водой до получения нейтральных значений pH с использованием pH метра pHep by HANNA. Промытый образец помещался в 0.1 М раствор HCl, в котором он растворялся при температуре +65 °С в течение 24 ч. На следующем этапе пробоподготовки полученный раствор центрифугировался для отделения загрязняющих компонентов из органической (растворенной) части. Очищенный коллаген высушивался в термостате при температуре +40 °С и помещался в пластмассовый эппендорф. Далее коллаген упаковывался в оловянную капсулу и помещался в пронумерованную ячейку специального штатива.
8 Количественное определение изотопных сигналов проводилось в Центре коллективного пользования “Масс-спектрометрические исследования” ЦКП (изотопного анализа) Института проблем экологии и эволюции им. А.Н. Северцова РАН. Анализ изотопов выполнен на масс-спектрометре Thermo-Finnigan Detlta V Plus IRMS c элементным анализатором (Thermo Flash 1112).
9 Опыт подобного исследования является первым, было важно понять, каковы перспективы использования материала, пролежавшего долгое время в агрессивной среде и подвергавшегося агрессивному воздействию в процессе раскопок. Как правило, расчищенные кости не изымали из погребений несколько дней, иногда недель. За это время происходили видимые разрушения костной ткани. Поэтому вопрос о возможности проведения актуальных изотопных исследований на материалах Восточного некрополя стоял довольно остро. Отчасти наши опасения оказались верны. Из исследования было исключено 19 образцов костной ткани. В 14 из них коллаген выделить не удалось, еще 5 образцов продемонстрировали высокую степень загрязнения, что было зафиксировано в процессе количественного измерения. Таким образом, удалось составить серию из 63 образцов.
10

Рис. 2. Значения δ13C и 15N животных и людей для серии эллинистического периода. Условные обозначения: а – животные, б – мужчины, в – женщины, г – дети. Fig. 2. δ13C and 15N values for animals and humans from the Hellenistic period series
11 Полученная серия представляет три периода существования некрополя. Наиболее ранний этап – эллинистический период (III в. до н.э. – рубеж эр). К нему относятся образцы 23 индивидов, отражающих все половозрастные категории, за исключением возрастной группы 10–19 лет. Отметим, что данная выборка не имеет демографического смысла, однако для оценки достоверности и статистической обоснованности полученных данных опишем половозрастную структуру этой выборки. В нее вошли 9 мужчин, из них в возрасте 25–29 лет – 1 индивид (погр. 212), 35–45 – 1 индивид (погр. 228/1), старше 40 лет – 1 индивид (объект 267/погр. 270), 40–49 лет – 3 индивида (погр. 9, 188/1, 275), 45–55 лет – 1 индивид (погр. 113), старше 50 лет – 2 индивида (погр. 69, 247/1); 9 женщин, из которых возрастом 20–29 лет – 1 индивид (погр. 222, череп 1), 30–39 лет – 2 индивида (погр. 202/2, 268), 35–45 лет – 2 индивида (погр. 109, 207), 40–49 лет – 3 индивида (погр. 115, 188/2, 199/1), старше 50 лет – 1 индивид (погр. 247/1); 5 детей, из них возрастом около года – 1 индивид (погр. 199/2), возрастом 2–3 года – 2 индивида (погр. 14, 282), возрастом 7–8 и 8–9 лет – 2 индивида (погр. 278, 228/2).
12 Следующий этап – римский период (I–III вв. н.э.), к которому относятся образцы 32 индивидов. В группу римского времени вошли 14 мужчин, из них в возрасте от 25 до 35 лет – 2 индивида (погр. 133/1, 132), 30–39 лет – 1 индивид (погр. 191), 40–49 лет – 5 индивидов (погр. 167/2, 191, 194, 195 (северная лежанка)), 45–55 лет – 4 индивида (погр. 75, 167/5, 191, 279), возрастом около или старше 50 лет – 2 инди вида (погр. 63/1, 114); 8 женщин, из них возрастом 25–35 лет – 1 индивид (погр. 222/1), 30–39 лет – 2 индивида (погр. 120/3,158), 35–45 лет – 3 индивида (погр. 108, 191, 206), 40–49 лет – 1 индивид (погр. 117), старше 50 лет – 1 индивид (погр. 191); 10 детей, из которых 1 индивид возрастом около 2 лет (погр. 265), возрастом от 3 до 6 лет – 6 индивидов (погр. 55, 195 (южная лежанка), 232/II, 232/IV, 259, 266), от 7 до 9 – 2 индивида (191, 210), 12–15 лет – 1 индивид (погр. 263).
13

Рис. 3. Распределение значений δ13C и 15N по типу погребальной конструкции для серии эллинистического периода. Условные обозначения: а – животные, б – могильная яма, в – могильная яма с подбоем, г – склеп, д – каменный ящик. Fig. 3. Distribution of δ13C and 15N values according to the type of burial structure for the Hellenistic period series
14 Поздний этап представлен погребениями позднеантичного времени (IV–V вв.). К нему относятся образцы восьми индивидов, из них шесть мужчин возрастом старше 40 лет (погр. 6, 16, 32, 170/2-4), женщина 25–29 лет (погр. 11) и ребенок 5–7 лет (погр. 285).
15 Таким образом, представленная серия отражает все половозрастные категории индивидов из периодов “эллинизм” и “римское время” и преимущественно мужчин из группы “позднеантичные погребения”. По очевидным причинам возрастные когорты каждого пола в каждом периоде представлены численно неравнозначными величинами. Как к этому относиться? Наиболее многочисленные группы – мужчины и женщины в возрасте 40–49 и старше 50 лет. Таким образом, мы имеем дело с наиболее репрезентативными выборками, характеризующими людей с высоким демографическим статусом, а следовательно, индивидов с относительно высоким качеством жизни. Другие возрастные когорты представлены меньшим числом индивидов. Поэтому заключения о том, насколько их изотопные показатели типичны или индивидуальны, следует делать с большой осторожностью.
16

Рис. 4. Значения δ13C и 15N животных и людей для серии римского периода. Условные обозначения: а – животные, б – мужчины, в – женщины, г – дети. Fig. 4. δ13C and 15N values for animals and people from the Roman period series
17 Данная серия позволяет проследить показатели пищевого статуса у индивидов, которые были похоронены согласно различным погребальным обрядам, что отразилось в специфике погребальных конструкций (Ворошилова, 2012). Изотопными исследованиями охвачены четыре типа сооружений, бытовавших на Восточном некрополе на протяжении эллинизма – позднеантичного времени: могильные ямы, могильные ямы с подбоем, каменные ящики, склепы. Первый тип погребального сооружения наиболее представительный, из него происходят 29 индивидов. Могильные ямы с подбоем представлены 10 индивидами, из погребений в ящиках происходят 5 индивидов, из склепов – 19. Помимо людей в исследование включены образцы костной ткани животных. Уточним, что фаунистические материалы были привлечены исключительно в качестве “координирующих” точек, которые позволяют характеризовать местные трофические сети. Кости животных, вошедшие в исследование, происходят из объектов Восточного некрополя эллинистического и римского времени, а также объектов “Верхнего” и “Нижнего города” позднеархаического–раннеклассического и хазарского времени. Выборка небольшая, в нее входит крупный рогатый скот (КРС), мелкий (МРС) (3 образца), лошадь (4 образца), свинья, собака (2 образца)2. Исходно предполагается, что эти животные местные и представляют местную экосистему, в то время как они могли быть привезенными с других территорий и характеризоваться несколько отличными изотопными сигналами. Понимая всю неоднозначность и сложность данной выборки, мы используем эти остеологические данные, так как они более информативны и достоверны, чем кости животных современности.
2. Остеологические материалы были предоставлены канд. биол. наук Е.В. Добровольской (Институт проблем эволюции экологии им. А.Н. Северцова РАН).
18

Рис. 5. Распределение значений δ13C и 15N по типу погребальной конструкции для серии римского периода. Условные обозначения: а – животные, б – могильная яма, в – могильная яма с подбоем, г – склеп, д – каменный ящик. Fig. 5. The distribution of δ13C and 15N values according to the type of burial structure for the Roman period series
19 Результаты количественного анализа изотопов углерода и азота животных и людей представлены в табл. 1, 2. Совокупная выборка демонстрирует высокий уровень индивидуальной изменчивости значений δ13C и δ15N (рис. 1). Изотопные сигналы δ13C в коллагене костной ткани людей варьируют от -19.38 до -13.79‰ (5.59‰), δ15N от 10.79 до 16.27‰ (5.58‰). Высокая индивидуальная изменчивость показателей соответствует высокому разнообразию пищевых рационов, поэтому необходима более детальная характеристика этого многообразия.
20

Эллинистический период.
21 В серию образцов эллинистического периода вошли 23 индивида, из которых 9 составляют мужчины, 9 – женщины и 5 – дети от 1 до 9 лет. Фауна представлена лошадью (2 образца) и МРС (рис. 2). Для данной группы характерен высокий уровень индивидуальной изменчивости показателей и по углероду, и по азоту: δ13C варьирует от -9.12 до -14.78‰ (4.34‰), δ15N от 10.79 до 16.27‰ (5.48‰), что соответствует значительному разнообразию пищевых предпочтений.
22 У основной группы индивидов просматривается связь: чем выше δ13C, тем выше δ15N. Как известно, при повышении трофического уровня3 увеличиваются значения δ13C и δ15N. Следовательно, в рамках изменчивости группы эллинистического периода запечатлены индивиды со схожими моделями питания, а употребляемые ими продукты относятся к одной пищевой пирамиде. Поэтому можно утверждать, что эта группа индивидов принадлежит к единой трофической системе. В рационе питания большую роль играла белковая составляющая, основанная на растениях С3 типа.
3. Трофический уровень – совокупность организмов, объединенных одним типом питания и занимающих определенное положение в пищевой цепи. К одному трофическому уровню принадлежат организмы, получающие свою энергию от Солнца через одинаковое число посредников пищевой цепи (Захарова-Соловьева, 2010. С. 48).
23

Рис. 6. Значения δ13C и 15N животных и людей для серии позднеримского периода. Условные обозначения: а – мужчины, б – женщины, в – дети. Fig. 6. δ13C and 15N values for animals and humans from the Late Antique period.
24 Иной стратегии питания придерживалась небольшая обособленная группа индивидов (погр. 9, 14, 247). Несмотря на то что уровень азота на одном уровне с основной группой, значения углерода значительно выше. Мы предполагаем, что это связано с употреблением растений С4 типа либо с использованием в пищу морских ресурсов. Наиболее вероятным представляется первый вариант, так как использование морского компонента привело бы к большему увеличению азота у этих индивидов.
25 Самый высокий показатель азота демонстрирует младенец возрастом около года (погр. 199/2), что, вероятно, связано с питанием грудным молоком. В то же время изотопные показатели детей возраста от 2 до 3 лет (погр. 14, 282) и 7–9 лет (погр. 228, 278) не выделяются на общем фоне сигналов. Полученные данные, вероятно, свидетельствуют о том, что к возрасту 2–3 лет пищевой статус ребенка становится схож со статусом взрослого.
26 Среди половозрелых индивидов закономерности в распределении изотопов по гендерному признаку не выявлены. И для мужчин, и для женщин характерен широкий диапазон значений δ13C и δ15N. Наиболее “неординарные” изотопные показатели в женской части группы зафиксированы у женщины 35–45 лет из погр. 207, которая отличается самой низкой величиной δ15N среди всех индивидов эллинистического периода. По белковому показателю она ближе к МРС, чем к людям. Бедность рациона белковой пищей сказалась на качестве жизни, которое было довольно низкое: женщина умерла с рядом признаков ослабленного иммунитета и преждевременного старения: значительный износ суставов, артротические изменения на костях посткраниального скелета, одонтогенный остеомиелит, пародонтоз, кариес.
27 Рассмотрение изотопных показателей с позиции принадлежности к определенному типу погребальной конструкции не выявило каких-либо группировок (рис. 3). В большей степени этот вывод уместен по отношению к индивидам из могильных ям, так как этот тип погребального сооружения наиболее представлен (12 индивидов). Остальные погребальные конструкции представлены гораздо меньшим количеством индивидов (3 и 4).
28 В то же время удалось выявить интересный сюжет, связанный с парным погребением в склепе 247. В нем найдены останки мужчины и женщины возрастом старше 50 лет. Изотопные показатели этих индивидов сильно отличаются. Значения δ13C и δ15N указывают на принадлежность мужчины к основной группе индивидов, женщина – представитель маленькой группы “аутсайдеров”, которая имеет иную структуру питания. Приверженность к этим двум группам не обусловлена гендерным показателем. Представляется наиболее вероятным, что женщина была мигрантом и не так давно прибыла на эту территорию. Проверить эту гипотезу возможно в будущем, используя другие методы.
29 Таблица 1. Результаты изотопного анализа костной ткани животных из Восточного некрополя, “Верхнего” и “Нижнего” города (раскопки 2017 г.)
30 Table 1. Results of an isotopic analysis of the animals’ bone tissue from the Eastern Necropolis, the “upper” and “lower” towns (excavated in 2017)
31

№

образца

 

Период

 

Локализация

 

Вид

 

Типобразца

δ13C

vpdb

δ15N

air

 

%C

 

%N

Mass

C/N

Atom

C/N

17643

Хазарский

Объект21

Собака

Челюсть

-16.31

9.93

38.3

13.7

2.8

3.3

 

17645

Позднеархаическое–

раннеклассическоевремя

 

Объект777

 

КРС

 

Челюсть

 

-18.83

 

8.94

 

31.1

 

11.2

 

–″–

 

3.2

 

17646

 

–″–

Объект769, штык15

 

Лошадь

Кость плюсны

 

-19.74

 

8.93

 

37.9

 

13.7

 

–″–

 

–″–

 

17647

 

–″–

 

Объект777

 

МРС

 

Челюсть

 

-18.69

 

9.63

 

39.9

 

14.6

 

2.7

 

–″–

 

17648

 

–″–

 

–″–

 

МРС

 

Кость

 

-18.51

 

9.66

 

39.7

 

14.6

 

–″–

 

–″–

 

17649

 

–″–

 

–″–

 

Собака

 

Кость

 

-16.8

 

8.6

 

38.8

 

14.2

 

–″–

 

–″–

 

17652

 

–″–

 

–″–

 

Свинья

 

Челюсть

 

-18.19

 

8.48

 

38.2

 

14.1

 

2.7

 

–″–

 

17651

 

Эллинизм

Погребение

228

 

МРС

Таранная кость

 

-18.12

 

9.76

 

39.3

 

14.3

 

2.8

 

–″–

 

17654

 

Эллинизм

 

Объект271

 

Лошадь

Позвоночный отросток

 

-21.04

 

4.36

 

39.3

 

14.4

 

2.7

 

–″–

 

17650

Эллинизм/ Римскоевремя?

 

Объект274

 

–″–

 

Ребро

 

-20.92

 

4.07

 

40.3

 

14.7

 

–″–

 

–″–

17644

Римскоевремя?

Объект292

–″–

Ребро

-20.19

6.6

39.9

14.6

–″–

–″–
32

Примечание. КРС – крупный рогатый скот; МРС – мелкий рогатый скот.
33 Таблица 2. Результаты изотопного анализа образцов костной и зубной ткани совокупной выборки людей из погребений Восточного некрополя Фанагории
34 Table 2. Results of an isotopic analysis of bone and dental tissue speciments of an aggregate sample of humans from the Eastern Necropolis burials in Phanagoria
35

 

№образца

 

Год раскопок

 

Период

 

Погребение

 

Индивид

Тип погребальной конструкции

 

Пол

 

Возраст

 

Тип образца

 

δ13C

vpdb

 

δ15N

air

 

%C

 

%N

 

Mass

C/N

 

Atom

C/N

 

 

14011

 

2005

 

Эллинизм

 

9

 

Могильная яма

 

Мужчина

 

40–49

Затылочная кость

 

-14.78

 

14.04

 

21.5

 

7.7

 

2.8

 

3.3

 

 

14019

 

2005

 

–″–

 

14

 

 

–″–

 

Ребенок

 

2–3

Малоберцовая кость

 

-15.22

 

14.49

 

37.2

 

13.1

 

–″–

 

–″–

 

 

14007

 

2006

 

–″–

 

69

 

 

–″–

 

Мужчина

 

>50

 

Кость

 

-19

 

14.44

 

37.7

 

13.8

 

2.7

 

3.2

 

 

9745

 

2007

 

–″–

 

109

 

 

–″–

 

Женщина

 

35–45

 

Сводчерепа

 

-18.53

 

14.93

 

37.1

 

13.2

 

2.8

 

3.3

 

 

9746

 

–″–

 

–″–

 

113

 

 

–″–

 

Мужчина

 

45–55

Позвоночный отросток

 

-18.59

 

14.18

 

15.1

 

5

 

3

 

3.5

 

 

9747

 

–″–

 

–″–

 

115

 

 

–″–

 

Женщина

 

40–49

Затылочный мыщелок

 

-18.48

 

14.16

 

38.7

 

13.8

 

2.8

 

3.3

 

 

14016

 

2013

 

–″–

 

188

 

1

 

–″–

 

Мужчина

 

–″–

 

Ребро

 

-18.27

 

14.31

 

37.2

 

13.4

 

–″–

 

3.2

 

 

14030

 

–″–

 

–″–

 

188

 

2

 

–″–

 

Женщина

 

–″–

Трубчатая кость

 

-18.67

 

14.11

 

23.5

 

8.5

 

–″–

 

–″–

 

 

14006

 

–″–

 

–″–

 

199

 

1

 

–″–

 

Женщина

 

–″–

 

Сводчерепа

 

-18.59

 

14.29

 

37.2

 

13.6

 

2.7

 

–″–

 

 

14018

 

–″–

 

–″–

 

199

 

2

 

–″–

 

Младенец

 

Около1

Затылочный мыщелок

 

-17.44

 

16.27

 

36.2

 

13.2

 

–″–

 

–″–

 

 

17760

 

–″–

 

–″–

 

202

 

2

 

Склеп

 

Женщина

 

30–39

Диафиз локтевой кости

 

-19.04

 

13.77

 

38.8

 

14.3

 

–″–

 

–″–

 

 

14005

 

–″–

 

–″–

 

207

 

–

Могильная яма

 

Женщина

 

35–45

 

Кость

 

-17.04

 

10.79

 

39.5

 

14.4

 

–″–

 

–″–

 

 

14003

 

2014

 

–″–

 

212

 

 

–″–

 

Мужчина

 

25–29

Височная кость

 

-18.13

 

12.63

 

39.4

 

14.5

 

–″–

 

–″–

 

 

17745

 

–″–

 

–″–

 

222

Череп

1

Каменный ящик

 

Женщина

 

20–29

Верхняя челюсть

 

-18.51

 

13.55

 

37.5

 

13.9

 

–″–

 

3.1

 

 

17748

 

–″–

 

–″–

 

228

 

1

 

–″–

 

Мужчина

 

35–45

 

Ребро

 

-17.36

 

15.15

 

36.8

 

13.4

 

2.8

 

3.2

 

17755

–″–

–″–

–″–

2

–″–

Ребенок

8–9

Ребро

-18.57

13.33

38.4

14

2.7

–″–

 

17753

2015

–″–

247

1

Склеп

Женщина

>50

Сводчерепа

-15.72

13.44

35

12.8

–″–

–″–

 

 

17754

 

2015

 

–″–

 

–″–

 

2

 

Склеп

 

Мужчина

 

>50

Затылочная кость

 

-17.9

 

14.54

 

38.1

 

13.9

 

–″–

 

–″–

 

 

 

17665

 

 

2016

 

 

–″–

 

267/

270

 

Объект/ могильная ямас подбоем

 

 

Мужчина

 

 

>40

 

Нижняя челюсть

 

 

-18.01

 

 

14.9

 

 

39.8

 

 

14.5

 

 

–″–

 

 

–″–

 

 

17663

 

–″–

 

–″–

 

268

 

Могильная ямас подбоем

 

Женщина

 

30–39

 

Ребро

 

-18.27

 

14.13

 

37.9

 

13.9

 

–″–

 

–″–

 

 

17658

 

–″–

 

–″–

 

275

 

Каменный ящик

 

Мужчина

 

40–49

 

–″–

 

-17.81

 

13.37

 

37.4

 

13.5

 

2.8

 

–″–

 

 

17659

 

–″–

 

–″–

 

278

 

Могильная ямас подбоем

 

Ребенок

 

7–8

 

Сводчерепа

 

-19.12

 

13.45

 

38.2

 

14

 

2.7

 

–″–

 

17657

–″–

–″–

282

 

–″–

–″–

2–3

–″–

-17.27

13.1

38.3

13.9

–″–

–″–

 

 

14017

 

2006

Римское время

 

55

 

1

Могильная яма

 

–″–

Около

4

Трубчатая кость

 

-17.27

 

14.22

 

36.7

 

13.4

 

–″–

 

–″–

 

14008

–″–

–″–

63

1

–″–

Мужчина

>50

Сводчерепа

-18.82

12.64

24.6

9

–″–

–″–

 

 

14029

 

–″–

 

–″–

 

75

 

 

–″–

 

Мужчина

 

45–55

Затылочный мыщелок

 

-18

 

11.37

 

25.5

 

9.2

 

2.8

 

–″–

 

9744

2007

–″–

108

 

–″–

Жещина

35–45

Сводчерепа

-19.01

12.47

35.2

12.5

–″–

3.3

 

9750

–″–

–″–

114

 

–″–

Мужчина

>50

Ребро

-16.77

10.83

41.3

14.5

–″–

–″–

 

9748

–″–

–″–

117

 

–″–

Женщина

40–49

Сводчерепа

-18.71

13.24

38.5

13.5

–″–

–″–

 

 

14013

 

–″–

 

–″–

 

120

 

3

 

Склеп

 

Женщина

 

30–39

Височная кость

 

-18.5

 

12.68

 

21

 

7.5

 

–″–

 

3.2

 

 

14020

 

–″–

 

–″–

 

132

 

Могильная яма

 

Мужчина

 

30–35

 

Сводчерепа

 

-15

 

10.8

 

23.3

 

8.5

 

2.7

 

–″–

 

14002

2008

–″–

133

1

–″–

Мужчина

25–35

–″–

-18.09

11.57

38.4

14

–″–

–″–

 

 

 

9751

 

 

2011

 

 

–″–

 

 

158

 

 

Могильная ямас подбоем

 

 

Женщина

 

 

30–39

Базилярная часть затылочной кости

 

 

-19.38

 

 

12.67

 

 

32.9

 

 

11.8

 

 

2.8

 

 

3.3

 

 

17756

 

–″–

 

–″–

 

167

 

5

 

Склеп

 

Мужчина

 

45–55

Позвоночный отросток

 

-17.59

 

14.34

 

37.6

 

13.8

 

2.7

 

3.2

 

17759

–″–

–″–

–″–

2

–″–

–″–

40–49

Сводчерепа

-18.21

12.38

37.4

13.6

2.8

–″–

 

 

17750

 

2013

 

–″–

 

191

 

 

–″–

 

–″–

 

30–39

Нижняя челюсть

 

-18.49

 

13.29

 

38.4

 

14.1

 

2.7

 

–″–

 

 

17751

 

–″–

 

–″–

 

–″–

 

 

–″–

 

–″–

Maturus

II

Нижняя челюсть

 

-16.69

 

12.38

 

36.7

 

13.5

 

–″–

 

–″–

 

17772

–″–

–″–

–″–

 

–″–

–″–

40–49

–″–

-18.24

13.21

40.30

14.8

–″–

–″–

 

17743

–″–

–″–

–″–

 

–″–

Ребенок

Около7

–″–

-18.38

12.11

39.4

14.6

–″–

–″–

 

 

17747

 

–″–

 

–″–

 

–″–

 

 

–″–

 

Женщина

 

>50

Затылочная кость

 

-18.5

 

12.81

 

39.1

 

14.3

 

–″–

 

–″–

 

17758

–″–

–″–

–″–

 

–″–

Женщина

35–45

Сводчерепа

-18.88

11.84

36.4

13

2.8

3.3

 

17749

–″–

–″–

–″–

 

–″–

Мужчина

45–49

–″–

-18.52

13.36

37.7

13.8

2.7

3.2

 

 

14028

 

–″–

 

–″–

 

194

 

Могильная яма

 

–″–

 

40–49

 

Кость

 

-18.6

 

11.83

 

39.2

 

14.4

 

–″–

 

–″–

 

 

 

 

14035

 

 

 

–″–

 

 

 

–″–

195, северная

лежанка

 

Верхний скелет

 

 

 

Склеп

 

 

 

–″–

 

 

 

40–49

 

 

 

Локтевая кость

 

 

 

-17.96

 

 

 

13.49

 

 

 

29.5

 

 

 

10.7

 

 

 

2.8

 

 

 

–″–

 

 

 

 

14027

 

 

 

–″–

 

 

 

–″–

195, южная лежанка

 

 

 

 

–″–

 

 

 

Ребенок

 

 

 

3–4

 

 

 

Височная кость

 

 

 

-17.68

 

 

 

13.82

 

 

 

29.6

 

 

 

10.7

 

 

 

–″–

 

 

 

–″–

 

 

14034

 

–″–

 

–″–

 

206

 

Могильная яма

 

Женщина

 

35–45

Затылочный мыщелок

 

-18.23

 

11.35

 

38.2

 

13.2

 

–″–

 

3.3

 

14033

–″–

–″–

210

 

–″–

Ребенок

8–9

Ключица

-17.63

12.13

32.9

11.8

–″–

3.3

 

 

17757

 

2014

 

–″–

 

222

 

1

Каменный ящик

 

Женщина

 

25–35

Верхняя челюсть

 

-18.39

 

12.44

 

40.4

 

14.9

 

2.7

 

3.2

 

 

14025

 

–″–

 

–″–

 

232

 

II

Могильная ямас подбоем

 

Ребенок

 

4–5

 

Сводчерепа

 

-18.38

 

12.25

 

38.2

 

13.9

 

–″–

 

3.2

 

14014

–″–

–″–

–″–

IV

–″–

–″–

3–4

Фаланга

-18.67

11.96

35.3

13.2

–″–

3.1

 

 

17656

 

2016

 

–″–

 

259

 

Могильная яма

 

–″–

 

4.5–5.5

 

Сводчерепа

 

-18.27

 

12.74

 

38.4

 

13.9

 

2.8

 

3.2

 

 

17660

 

–″–

 

–″–

 

263

 

Могильная ямас подбоем

 

Подросток

 

12–15

 

Затылочная кость

 

-17.32

 

13.02

 

40.8

 

14.9

 

2.7

 

–″–

 

 

17655

 

–″–

 

–″–

 

265

 

 

–″–

 

Ребенок

 

Около

2

Пирамида височной кости

 

-16.24

 

14.04

 

35.7

 

13.1

 

–″–

 

–″–

 

 

17662

 

–″–

 

–″–

 

266

 

Могильная яма

 

Ребенок

 

5–6

 

Сводчерепа

 

-17.44

 

12.67

 

40.4

 

14.8

 

–″–

 

–″–

 

17661

–″–

–″–

279

 

–″–

Мужчина

>45

Ребро

-17.26

13.57

36.8

13.5

–″–

–″–

 

 

14022

 

2005

Позднеантичное время

 

6

 

 

–″–

 

Мужчин

 

>50

 

Трубчатая кость

 

-17.6

 

11.34

 

28.3

 

10

 

2.8

 

3.3

 

14009

–″–

–″–

11

 

–″–

Женщина?

25–29

Резец

-17.58

13.67

35.2

12.8

–″–

3.2

 

14001

–″–

–″–

16

 

–″–

Мужчина

40–49

Ребро

-16.6

11.18

38.8

14.2

2.7

–″–

 

 

14004

 

–″–

 

–″–

 

32

 

Могильная ямас подбоем

 

–″–

 

>50

 

Скуловая кость

 

-17.43

 

12.78

 

40.6

 

14.7

 

2.8

 

–″–

 

 

 

17744

 

 

2011

 

 

–″–

 

 

170

 

 

2

 

 

Склеп

 

 

–″–

 

 

45–55

Базилярная часть затылочной кости

 

 

-17.62

 

 

12.33

 

 

39.4

 

 

14.5

 

 

2.7

 

 

–″–

 

17771

–″–

–″–

–″–

3

–″–

–″–

–″–

Сводчерепа

-18.14

12.15

41.2

15.1

–″–

–″–

 

17746

–″–

–″–

–″–

4

–″–

–″–

–″–

Ребро

-17.85

11.13

38.4

14.1

–″–

–″–

 

 

17667

 

2016

 

–″–

 

285

 

 

Склеп(?)

 

Ребенок

 

5–7

Позвоночный отросток

 

-13.83

 

14.55

 

34.7

 

13

 

–″–

 

3.1
36 Примечание. Индивид – номер скелета в погребении.
37

Рис. 7. Распределение значений δ13C и 15N по типу погребальной конструкции для серии позднеантичного периода. Условные обозначения: а – могильная яма, б – могильная яма с подбоем, в – склеп. Fig. 7. Distribution of δ13C and 15N values according to the type of burial structure for the Late Antique period
38 В целом, для индивидов эллинистической серии характерно сбалансированное питание, с преобладанием белкового компонента. Остается вопрос: кого ели. Наиболее логично предполагать, что рацион питания людей состоял из мяса домашнего скота (КРС, МРС), молока и, вероятно, рыбы (так как очень высокие значения δ15N). О составе диеты индивидов из небольшой обособленной группы говорить сложно, так как есть много вариантов интерпретации изотопных сигналов. Прояснение этого вопроса будет возможно в дальнейших исследованиях.
39

Римский период.
40 Выборка римского времени состоит из 32 индивидов. Мужчины представлены 14 образцами, женщины – 8, дети возрастом от 2 до 15 лет – 10 образцами. Местная фауна – 2 образца лошади (рис. 4). Границы индивидуальной изменчивости δ13C находятся в переделах значений от -9.38 до -15‰ (4.38‰), δ15N от 10.8 до 14.34‰ (3.54‰). Таким образом, рамки изменчивости углерода практически совпадают с предшествующим периодом. В то же время диапазон значений азота сокращается за счет снижения верхней границы величин, что указывает на снижение доли белкового компонента в рационе питания. Продолжается разделение индивидов на две группы, которые придерживаются разных стратегий питания. Основная масса индивидов следует смешанной диете, в основе которой лежат растения С3 типа. Обособленно от этой группы находятся индивиды из погр. 114, 132, 191, которые в первую очередь отличаются более высокими значениями δ13C. На повышение углерода могли повлиять два фактора: аридизация климата или употребление растений С4 типа.
41 Необходимо отметить, что в последнюю группу осознанно не был включен ребенок из погр. 265, так как рост δ13C в данном случае, скорее всего, был связан с эффектом грудного вскармливания. Вероятно, с грудным прикормом связано и то, что большинство детей 2–4 лет попадают в зоны наибольших значений δ15N (погр. 55/1, 195, 265).
42

Рис. 8. Распределение индивидуальных значений δ13C и 15N по трем периодам: эллинистический (зеленый), римский (желтый), позднеантичный (красный) периоды, и животных (крест). Fig. 8. Distribution of δ13C and 15N values for individuals from the burials of the Hellenistic (green), Roman (yellow), and Late Antique (red) periods and animals
43 Рассмотрение данных с позиции иных факторов, определяющих изменчивость изотопного состава, выявило тенденцию к консолидации значений у индивидов женского пола. Стоит отметить, что значения δ15N у мужчин преимущественно выше, чем у женщин. Эта особенность, вероятно, связана с гендерными различиями, что хорошо укладывается в представления о социальных различиях в античных обществах (Винничук, 1988. С. 257, 269).
44 Большая часть индивидов серии происходят из могильных ям (14 образцов) и склепов (12 образцов), ящики и могилы с подбоями представлены незначительным количеством образцов (ящики – 1, могилы с подбоями – 5) (рис. 5). У индивидов из склепов зафиксирована склонность к компактности в распределении значений δ13C (от -18.88 до -16.69‰) и δ15N (11.43–14.34‰) по оси роста трофического уровня. Таким образом, очевидно, что данные индивиды характеризуются в целом более стабильными показателями в образе жизни и питании. Важно отметить, что масштабы общей изменчивости обусловлены разнообразием в группе “могильные ямы”.
45

Позднеантичный период.
46 Данный период представлен восемью образцами, из них шесть принадлежат индивидам мужского пола, один – женского пола и один индивид – ребенок возрастом 5–7 лет (рис. 6). Границы индивидуальной изменчивости значений δ13C находятся в пределах от -18.14 до -13.83‰ (4.31‰), диапазон δ15N – в рамках от 11.13 до 14.55‰ (3.42‰). Прослеживается тенденция к увеличению значений δ13C. Закономерности распределения значений совпадают с предшествующим периодом (рис. 7).
47 Итак, в результате проведения изотопного исследования был получен корпус независимых данных о соотношении азота и углерода в костной ткани, дана подробная характеристика специфики питания жителей античной Фанагории. Общая черта эллинистического, римского и позднеантичного периодов – большое индивидуальное разнообразие значений -13C и -15N. Выявлена эпохальная динамика в структуре питания. Гендерный показатель или тип погребения в меньшей степени обусловливают изменчивость изотопного состава.
48 Переводя характеристику результатов изотопного исследования на язык “кулинарной рецептуры”, можно акцентировать внимание на основных компонентах диеты населения античной Фанагории. В рационе питания превалируют мясные и молочные продукты, а также, вероятно, рыба. Обращает на себя внимание, что в исследуемых группах хорошо выражены зона “пищевого стандарта” и область индивидов с неординарными значениями δ13C и δ15N. Значения “пищевого стандарта” располагаются компактно и соответствуют высокобелковому питанию на основе местных ресурсов. В группе “аутсайдеров” оказываются люди с повышенными значениями δ13C, которые интерпретируются пока неоднозначно (морские продукты или растения С4 типа). В то же время в римское и позднеантичное время наблюдается тенденция к снижению доли белка в диете и смещению индивидуальных значений в зону “аутсайдеров” (рис. 8).
49 Своеобразие изотопного состава индивидов из склепов римского периода указывает на их культурную однородность в части пищевых традиций. Погребенные в ямах имели большее разнообразие в пищевых предпочтениях. В римское время проявились гендерные различия в питании: рацион мужчин в отличие от женщин был более разнообразен и зачастую в большей степени обогащен белковой пищей.
50 Подводя итог, можно утверждать, что Восточный некрополь объединяет людей по пищевым традициям – консолидированным, нежели разобщенным. А пищевой рацион позволяет предположить, что некрополь был местом захоронения в целом социально высокого общества.

References

1. Arutyunov S.A., 2011. A map of food culture of the peoples of the world. Etnograficheskoye obozreniye [Ethnographic Review], 1, pp. 7–16. (In Russ.)

2. Blavatskiy V.D., 1961. Underwater excavation of Phanagoria in 1959. SA [Sov. archaeology], 1, pp. 277–279. (In Russ.)

3. Kobylina M.M., 1963. The culture of the pre-Sarmatian Phanagoria. Antichnyy gorod [Antique town]. Moscow: Izd. AN SSSR, pp. 84–93. (In Russ.)

4. Kuznetsov V.D., 2013. Phanagoria: some research results. Fanagoriya. Rezul’taty arkheologicheskikh issledovaniy [Phanagoria. Results of archaeological research], 1. Materialy po arkheologii i istorii Fanagorii [Materials on the archaeology and history of Phanagoria], 1. V.D. Kuznetsov, ed. Moscow: IA RAN, pp. 12–41. (In Russ.)

5. Rostovtsev M.I., 1918. Ellinstvo i iranstvo na yuge Rossii [Hellenism and Iranian culture in the south of Russia]. Petrograd: Ogni. 189 p.

6. Vinnichuk L., 1988. Lyudi, nravy i obychai Drevney Gretsii i Rima [People, manners and customs of ancient Greece and Rome]. V.K. Ronin, trans. Moscow: Vysshaya shkola. 496 p.

7. Voroshilova O.M., 2012. Nekropol’ Fanagorii v I v. do n.e. – V v. n.e. kak istochnik po istorii naseleniya stolitsy Aziatskogo Bospora: avtoref. diss. … kand. ist. nauk [Necropolises of Phanagoria in the 1st century BC – 5th century AD as a source on the history of the population of the Asian Bosporus capital: the author’s abstract of a thesis for the Doctoral Degree in History]. Moscow. 24 p.

8. Zakharova-Solov’yeva A.V., 2010. Kontseptsii sovremennogo estestvoznaniya. Biologicheskaya kartina mira: uchebnoye posobiye [Concepts of modern science. Biological world-view: study guide]. Orenburg: OGU. 123 p.

Comments

No posts found

Write a review
Translate